I vini

Quando ogni vite e ogni bottiglia portano ogni anno il ricordo della tua impronta, allora i vini somigliano al territorio ma anche al produttore, che nel caso di Oltretorrente è un’alchimia a quattro mani.

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I nostri vini sono distribuiti in Italia da Les Caves de Pyrene.

Il mercato estero ci vede presenti negli Stati Uniti, in Canada, in Australia, a Hong Kong, in Svezia, Norvegia, Danimarca, Olanda, Germania, Belgio, Svizzera, Austria, Irlanda, Grecia e a Londra. Contattateci per ulteriori informazioni.

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Il nostro lavoro in cantina è quello di accompagnare rispettosamente il processo che porta le nostre preziose uve a diventare un vino che sia il più possibile specchio del territorio, della vigna e dell’annata da cui proviene.
La complessità derivante dalle vigne vecchie e soprattutto dalle molte varietà in esse presenti non è incanalata verso espressioni più semplici e le macerazioni delle uve rosse sono molto lunghe, cercando però di non perdere la spontaneità dei vini. L’affinamento è sempre sulle fecce, per migliorare la complessità e la stabilità dei vini in modo naturale. L’acidità naturalmente presente nelle principali varietà con cui lavoriamo non è mascherata, le fermentazioni malolattiche nei bianchi non sono bloccate ma neanche favorite. Mineralità e freschezza sono preservate gelosamente lavorando solo uva bianca intera non diraspata. Ci piace l’impronta che le vasche di cemento danno ai nostri vini. Le fermentazioni sono quasi sempre spontanee e l’unica aggiunta è quella di solforosa, in quantità modesta e ponderata.

ANNATA 2020 Promettente per apporto idrico e temperature miti, produzioni molto limitate a causa delle due grandinate di luglio e settembre che hanno colpito soprattutto la barbera. Fermentazioni molto lente.

ANNATA 2020 Promettente per apporto idrico e temperature miti, produzioni molto limitate a causa delle due grandinate di luglio e settembre che hanno colpito soprattutto la barbera. Fermentazioni molto lente.

ANNATA 2019
Produzione contenuta ma di altissima qualità, soprattutto per il timorasso.

ANNATA 2019
Produzione contenuta ma di altissima qualità, soprattutto per il timorasso.

ANNATA 2018 
Equilibrata durante la stagione vegetativa con sufficienti piogge e temperature primaverili miti. Estate calda. Vendemmia da metà settembre. Ottima maturazione fenolica, ma acidità più contenute dell’usuale. Buona produzione anche dal punto di vista quantitativo.

ANNATA 2018 
Equilibrata durante la stagione vegetativa con sufficienti piogge e temperature primaverili miti. Estate calda. Vendemmia da metà settembre. Ottima maturazione fenolica, ma acidità più contenute dell’usuale. Buona produzione anche dal punto di vista quantitativo.

ANNATA 2017 
Annata estremamente siccitosa e calda, gelate primaverili che però hanno causato danni solo ad alcune piante giovani. Vendemmia molto anticipata per precocità di maturazione delle uve e sensibili danni da fauna selvatica. Produzioni di buona qualità ma di quantità molto inferiori rispetto all’annata precedente. Fermentazioni molto lente.

ANNATA 2017 
Annata estremamente siccitosa e calda, gelate primaverili che però hanno causato danni solo ad alcune piante giovani. Vendemmia molto anticipata per precocità di maturazione delle uve e sensibili danni da fauna selvatica. Produzioni di buona qualità ma di quantità molto inferiori rispetto all’annata precedente. Fermentazioni molto lente.

Designer delle etichette: Lorenzo Gritti, tutti i suoi lavori su hellogritti.com

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